Vaniljekrem

1/2 l melk/fløte (50/50)
100 g sukker
35 g maizena
1/2 vaniljestang
4 eggeplommer

Pisk eggeplommer, sukker og maizena lett sammen.

Kok opp melk/fløteblanding, splitt vaniljestangen og skrap ut frøene og ha disse + stangen i melkeblandingen.

Ha litt av melk/fløte blandingen i eggene og rør godt om. Ha alt tilbake i kjelen og varm opp til tykk krem under stadig omrøring.

Legg plastfilm direkte oppå kremen (nei, den vil ikke smelte) og avkjøl. Plastfilmen hindrer at du får hinne/snerk på kremen.

Vanilla cream:

1/2 l milk/cream (50/50)
100 g sugar
35 gr cornstarch
1/2 vanilla pod
4 egg yokes

Whisk egg yokes, cornstarch and sugar slightly together.

Boil milk/cream mix, split the vanilla pod and scrape out the seeds and add them to the milk/crean together with the pod.

Pour some of the milk mixture into the egg mix and stir well. Pour everything back into the pan and heat until thick cream while stirring continuously.

Cover with plastic film directly on to the cream (no, it will not melt) and cool down. The plastic will make sure that a film is established on the cream.

 

%d bloggers like this: