Italiensk Marengs

3/4 dl vann
150 g sukker
50 g melis
100 g eggehviter (ca 3 stk fra mellomstore egg)

Kok vann og sukker til det har en temperatur på 116 grader.

Pisk eggehviter og melis til myke topper og spe med den varme sukkerlaken litt etter litt mens du pisker.

Pisk blandinga kald.

 

Italian merengue:

3/4 dl water
150 gr sugar
50 gr icing sugar
100 gr egg whites (about 3 from medium size eggs)

Boil water and sugar until 116 deg. C.

Whip egg whites and icing sugar until soft peaks and add sugar water little by little while whisking.

Whip until cold.

 

%d bloggers like this: