Hjemmelagde energibarer er helt topp å ta med ut på tur, da vet du nøyaktig hva innholdet er, og du kan også mikse litt med forskjellige nøtter/frø og tørket frukt for å finne din egen favoritt! Håper de smaker! God tur!
Blanding:
200 g lys sirup
200 g fløte
100 g pistasjnøtter
100 g mandler
200 g tranebær
50 g sesamfrø
50 g solsikkekjerner
200 g sjokolade (40%) til dipping
Grovhakk nøtter og mandler og rist dette sammen med sesamfrø og solsikkekjerner i ovnen på ca 200 °C i ca 10 min. Pass på så det ikke blir brent.
Bland inn tranebær.
Kok opp fløte og sirup til gyllen brun. Jeg bruker et steketermometer og koker opp til ca 118 °C – blir temperaturen høyere blir det hele som karamell noe vi ikke ønsker.
Ha nøtteblandingen i fløte/sirup blandingen og rør godt om. Hell i en form ca 25 x 20 cm, kledd med bakepapir. La blandingen sette seg noe før du kutter den i passe biter.
Smelt sjokoladen over vannbad og dypp hver bar ned i sjokoladen og sett på bakepapir. Sett kaldt og pakk så hver bar inn i bakepapir.
God tur!
Tips: Smelt et par teskjeer med delfiafett sammen med sjokoladen, da blir den litt mer tyntflytende og lettere å dyppe.
