Krydderkake

English.

I ettermiddag får jeg kaffebesøk og tenkte at en enkel krydderkake kunne passe bra. Den er lett å “hive i hop” og ferdig når den tas ut av ovnen. Jeg bruker ikke å ha noen topping/krem på den for den er saftig å god som den er. Den krever ikke så mye arbeid, så den er perfekt til ettermiddagskaffe, står i ovnen mens middagen lages og nytes. Håper det smaker

Her kommer  oppskriften som jeg fikk av min søster for over 20 år siden og som fortsatt er en gjenganger.

Røra:

100 g smør
2 egg
200 g sukker
165 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts nellik
3 ts kanel
1 1/2 dl fløte

Smelt smøret og avkjøl.

Pisk eggedosis av egg og sukker

Bland alt det tørre og sikt dette i eggedosisen vekselsvis med fløten. Ha i smeltet smør til slutt.

Stek i smurt liten brødform ca 1,5 liter, gjerne med en strimle bakepapir i bunnen av formen slik at den løsner lettere. Du kan selvfølgelig bruke en hvilken som helst form i samme størrelse.Pass bare på at du ikke steker for lenge, da blir den bare tørr.

Sett inn nest nederst på rist i forvarmet ovn på 175°C i ca 45 min . Sjekk med feks en strikkepinne at den er stekt (det skal ikke henge noe igjen på pinnen når den dras ut av kaka).

Tips: Bruk slikkepott til å forsiktig vende inn det tørre og fløten. Slik beholder du mye av luftigheten i røra og du får en utrolig luftig og god kake.