kvæfjordkake

Kvæfjordkake Verdens beste

English.

Min oldemor startet kafe i Harstad sammen med sin søster på 1930 tallet, og etter sigende var det de som kjøpte en oppskrift fra en konditor i København som senere ble moderert til dagens utgave av, det vi nordpå i alle fall kaller, Kvæfjordkake. Sørpå er den nok mest kjent som Verdens Beste, steikanes god er den i alle fall.

Selv om opprinnelsen skal stamme fra kafeen i Harstad, så benytter jeg allikavel tante Guri sin oppskrift, den fungerer veldig bra og da ser jeg ingen grunn til å endre på det.

Og med historien så passer det jo perfekt at dette er den første oppskriften som jeg legger ut!

Røra:

125 g smør
125 g sukker
5 eggeplommer
5 ss melk
125 g mel
1,5 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker hvitt, tilsett en eggeplomme av gangen og rør godt mellom hver. Bland det tørre og rør i vekselsvis med melken. Fordel røra i en stor form kledd med bakepapir, jeg bruker den dype stekeovnsformen.

Tips: bruk mellomstore egg, da slipper du tull med marengsen.

Marengs topping:

5 eggehviter
250 g sukker
30 g hakka mandler

Pisk eggehvitene til skum og tilsett sukker litt etter litt. La dette piske til stivt marengs (pass på så du ikke visper for lenge, da blir marengsen «hard» og det hele kan kollapse).

Spre marengsmassen over røra, lag noen små topper og strø hakkede mandler over.

Sett kaken i kald ovn og sett den på 175°C og la steke i ca 30 min nest nederst i ovnen. Slå av ovnen og la kaka stå i 5 minutter før du tar den ut. Avkjøl.

Fyll:

3 dl kremfløte
1 pk vaniljekrem (4 dl)

LAg vaniljekrem som beskrevet på pakken (jeg kjøper ferdig pose som blandes ut med melk – med koking eller uten koking).

Pisk kremfløten og lag vaniljekrem (avkjøl denne hvis du har brukt den som kokes). Bland kremfløte og vaniljekremen sammen. Husk: det går ikke å bruke vaniljesaus i stedet for vaniljekrem.

Del kaken i 2 like store deler. Legg den ene bunnen med marengsen ned, legg på fyllet og legg til slutt den siste bunnen med marengsen opp. Håper den faller i smak!

 

11 comments

  1. Anne-Lena · · Reply

    Hærlig Monica !!, detta blir den første bloggen æ noen gang kommer til å følge med på! –om æ nu ikkje akkurat kommer til å bake alt du foreslår 😉 , så skal æ følge med 🙂

    Like

  2. Flott tiltak, farlig godt for oss kollegaer. Kvæfjord kaken testet I dag. Yum, yum 🙂

    Like

  3. Helge Berntsen · · Reply

    Denne er bare helt vidunderlig!

    Like

  4. Hogne Fredriksen · · Reply

    super Kvææfjordkake

    Like

  5. Edmund Samnøy · · Reply

    kjempegod kaka 🙂

    Like

  6. Anne Marit · · Reply

    Kaka var farlig god! Lykke til med bloggen!

    Like

  7. Vibeke Padøy · · Reply

    Vet at kakene dine er knallgod. Har vært så heldig å smake flere av de. Denne kan anbefales på det varmeste😊Lykke til med bloggen. Blir kjempespennende

    Like

  8. Bjørg Elin Økland · · Reply

    Dette kan du Monica! 🙂

    Like

  9. ÅÅÅÅÅ nyyyydelig kake. Lykke til med den Nye bloggen!

    Like

  10. Bente Johannesen · · Reply

    Har smakt 3 av kakene til Monica. De er alle fantastisk gode. Lykke til med bloggen.

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: